説明
「ボンベイダック（ボンビル）」と呼ばれる、非常に水分が多くゼラチン質の深海魚を、スパイスとセモリナ粉の衣で外側だけをカリッカリに揚げた海鮮スナック。
【ボンビル・フライ（ボンベイダックのスパイス揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
セモリナ粉の香ばしさとチリパウダーのピリッとした刺激
日本のスーパーでの代替食材
太刀魚や白身魚（食感は異なるがセモリナ粉揚げとして代用可能）
ペアリング
白ご飯、ダール（豆スープ）
豆知識
【ガチ勢向け】「ダック（アヒル）」と名がついているが魚である。イギリス統治時代、この魚の干物が「ボンベイ行きの郵便列車（Bombay Daak）」で運ばれたことから名前が訛ったとされる。身が水と脂で構成されているような不思議な食感が魅力。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】レモンをギュッと絞り、サクサクの衣を割ると中から溶け出す「ゼリーのような白身」を熱いうちに吸い込む！
アレルゲン
魚介類,小麦