ASIAN-FOOD-NAVI.com

エリアで探せるアジアン料理店&食材販売店。レシピも続々ご紹介!

Language 日本語 / English
トップ 店舗一覧 取材/特集 アジアン料理辞典・レシピ スパイス&アジア食材辞典
インド 料理

バルリ・ミルチ(ピーマンのスパイスとピーナッツ詰め)

丸ごとピーマンの甘い誘惑!ピーナッツとココナッツの餡が詰まったマハラシュトラのおかず

辛さ 1 調理難易度:中ベジタリアン
家庭向け 西インド料理 野菜料理 ダイエット

説明

小ぶりのピーマン(または辛くない大きな青唐辛子)の種を抜き、ローストしたピーナッツとココナッツ、スパイスを練った餡をたっぷりと詰めて蒸し焼きにした料理。

【バルリ・ミルチ(ピーマンのスパイスとピーナッツ詰め)】を食べられるお店

調査中

この料理を提供するお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. ピーマンのヘタの周りに切れ目を入れ、中の種を取り除いて空洞を作る。
  2. 砕いたローストピーナッツ、ココナッツファイン、ゴダマサラ、ターメリック、赤唐辛子、クミン、塩、少量の油を混ぜてホロホロの餡を作る。
  3. ピーマンの中に餡をしっかりと詰め込み、油を熱したフライパンに並べる。蓋をして弱火で転がしながら、ピーマンの表面が少し焦げて柔らかくなるまで蒸し焼きにして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

ゴダマサラ、ターメリック、赤唐辛子、クミン

日本のスーパーでの代替食材

シシトウ(小ぶりのピーマンの代用として)

ペアリング

チャパティ、ダール(豆スープ)

豆知識

【トレンド】「バルリ・ヴァンギ(ナスの詰め物)」のピーマンバージョン。マハラシュトラ州特有のゴダマサラとピーナッツのコクが、ピーマンの苦味を見事な旨味に変換する、ベジタリアンのお弁当の定番。

食べ方・マナー

【独自の食べ方】ナイフで切らずに、手でヘタを持って丸ごとかじりつき、中から溢れる香ばしいピーナッツの餡をダイレクトに味わう!

アレルゲン

落花生

← レシピ一覧に戻る