説明
卵黄、ココナッツミルク、砂糖、小麦粉、ギーで作った生地を、オーブンで一層ずつ焼き重ねていく、バウムクーヘンのような断面を持つゴア州の伝統菓子。
【ベビンカ（ゴア風ココナッツミルクの層状ケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ペアリング
ブラックコーヒー、バニラアイスクリーム
豆知識
【ガチ勢向け】「ゴアのスイーツの女王」と呼ばれる。ポルトガルの修道女が制服に糊付けするために卵白を使い、大量に余った卵黄を消費するために考案されたという伝説を持つ。クリスマスには欠かせない至高のデザート。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】温かいベビンカの横に冷たいバニラアイスクリームを添え、ココナッツとナツメグの香りを引き立てながら食べる！
アレルゲン
小麦,卵,乳製品