説明
牛乳を極限まで煮詰めた固形物（コア）に、砂糖とカルダモンを加えて練り上げ、平たい円形に成形した、お祝いやお祈りに欠かせない伝統的なミルク菓子。
【ペダ（濃厚ミルクファッジの神聖なスイーツ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、サフラン
日本のスーパーでの代替食材
きなこ（食感は異なるが、和風のペダとしてアレンジ可能）
ペアリング
マサラチャイ、神様へのお供え
豆知識
【ガチ勢向け】クリシュナ神の生誕地である北インドの「マトゥラー」発祥とされる。バルフィ（四角いミルク菓子）よりも柔らかく、キャラメルのような深いコクがある。インド中で最も「神聖なスイーツ」として扱われている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】寺院で神様からのお下がり（プラサード）として受け取り、感謝の祈りを捧げながら一口で大切に食べる！
アレルゲン
乳製品,木の実