説明
黒酢の強烈な酸味と、ラー油・花椒の激辛スープに、モチモチとした極太の「さつまいも春雨」を合わせた重慶発祥の屋台麺。
【酸辣粉（サンラーフン / 激辛酸っぱ春雨）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢、ラー油、花椒
日本のスーパーでの代替食材
日本の葛きり（極太春雨の代用）
ペアリング
王老吉（甘い漢方茶） / 揚げ饅頭
豆知識
【トレンド】タピオカブームの次に日本の若い女性たちの間で大流行しているガチ中華麺。新大久保にも酸辣粉の専門店が続々とオープンしています。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】麺がツルツルと逃げてスープが強烈に跳ねるため、紙エプロンは必須です。酸っぱ辛いスープと一緒にピーナッツをすくって食べます。
アレルゲン
落花生, 大豆, 小麦（醤油）