説明
数十種類のスパイスを煮込んだ赤い激辛スープで、牛肉や海鮮、野菜をしゃぶしゃぶして食べるスタイル。台湾では「食べ放題（吃到飽）」のスタイルが非常に発達している。
【麻辣鍋（台湾式・マーラーグォ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
麻辣湯（より簡易的なもの）
ペアリング
ハーゲンダッツのアイスクリーム（お口直し）
豆知識
【大人向け】「鴨血（ヤーシュエ）」がプリプリで美味しい店こそが名店とされる。台湾の冬は意外と寒いため、家族や友人とこの辛い鍋を囲むのが最高の娯楽。近年は「一人火鍋」も流行しており、新大久保でも本格的な台湾スタイルの火鍋が楽しめる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の火鍋屋では食後に「高級アイスクリーム」が食べ放題のことが多く、激辛の後に冷たい甘味で口を癒やすのがお決まりのコース！
アレルゲン
大豆,小麦,エビ（沙茶醤）,（牛脂）