説明
キャベツを塩もみし、酢、砂糖、ニンニク、唐辛子で甘酸っぱく漬け込んだ台湾の国民的ピクルス。韓国キムチのような辛さはなく、サラダ感覚で大量に食べられる。
【台式泡菜（タイシーパオツァイ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニクの香りと唐辛子のピリ辛
日本のスーパーでの代替食材
白菜（ただし食感のシャキシャキ感はキャベツが上）
ペアリング
臭豆腐、フライドチキン、ウーロン茶
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の屋台で揚げ臭豆腐を頼むと、必ず山盛りに添えられてくる「付け合わせ」の王様。油っこい料理の消化を助け、お酢のクエン酸が代謝を上げるため、台湾B級グルメを食べる際の「免罪符」として機能する最強のダイエット副菜。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】揚げ物（唐揚げなど）を食べる合間に、この台式泡菜を口いっぱいに放り込み、口内の油を完全にリセットする！