説明
高タンパク・低脂質なイカ（花枝）と、香り豊かなセロリをサッと煮出したスープ。イカの強烈な出汁がスープに溶け出し、噛み応え抜群で満腹中枢を刺激する。
【芹菜花枝湯（チンツァイファージータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
セロリの爽やかな香りとイカの磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
イカのすり身団子（花枝丸）
ペアリング
チャーハン、台湾の乾麺（汁なし麺）
豆知識
【ヘルシー志向向け】イカは鶏の胸肉に匹敵する高タンパク・低脂質の優秀なダイエット食材。台湾のセロリは日本のものより茎が細く、香りが強烈なため、イカの生臭さを完璧に消し去ってくれる。ゴロゴロ入ったイカを噛むことで顎を使い、少ない量でも大満足できるダイエット仕様の海鮮スープ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープに台湾の黒酢（烏醋）を少し垂らし、イカの旨味を酸味で引き締めて、よりサッパリとした味わいにして飲み干す！
アレルゲン
魚介類（イカ）,ごま