説明
「浮草（ベオ）」という名を持つ、小さな小皿に米粉の生地を薄く流して蒸し、その上にエビのでんぶやカリカリの豚皮を乗せたフエの伝統料理。
【バイン・ベオ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
上新粉, 桜エビ（細かく砕く）
ペアリング
フダビール（フエの地ビール）
豆知識
お盆の上に数十枚の小皿が並べられて提供される光景は圧巻。わんこそばのように、何皿も次々と食べてしまいます。
食べ方・マナー
小皿の中に直接甘酸っぱいタレ（ヌクチャム）を数滴垂らし、竹のヘラや小さなスプーンで小皿からツルンと剥がして一口で食べます。
アレルゲン
エビ, 豚肉, 魚介（ヌクマム）