説明
台湾のソウルフード「魯肉（甘辛く煮込んだ豚肉そぼろ）」をご飯にかけるのではなく、出汁で煮込んだオートミール粥の上にかけて食べる、糖質オフの魯肉飯。
【滷肉燕麥粥（ルーロウ・イェンマイジョウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角の重厚な甘い香りと揚げエシャロットの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
大豆ミートの魯肉（素魯肉燕麦粥としてヴィーガン対応）
ペアリング
煮卵（滷蛋）、冷やっこ
豆知識
【若者向け】「魯肉飯は食べたいけど、白米の炭水化物が怖い…」という台湾の若者が行き着いた究極の妥協案。オートミール特有のドロドロ感が、魯肉のゼラチン質と完璧に乳化し、白ご飯にかけるよりもタレの旨味をダイレクトに舌で感じることができる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を数滴垂らし、豚の脂の濃厚さを酸味でサッパリと中和しながら「魯肉リゾット」のようにしてかき込む！
アレルゲン
豚肉,小麦（オートミール）,大豆,小麦（醤油由来）