説明
千切りにしたサツマイモ（またはタロイモ）と小麦粉の衣に、殻付きの小エビを丸ごと乗せて、カリカリに揚げた西湖（タイ湖）周辺の名物おやつ。
【バイン・トム】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヌクチャム（甘酸っぱいタレ）
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモ, むきエビ, 天ぷら粉
ペアリング
ハノイビール / ヌクチャム
豆知識
ハノイのタイ湖周辺にはこの料理を出すお店がズラリと並んでいます。サツマイモのホクホクした甘みが、日本の「かき揚げ」に非常に近いです。
食べ方・マナー
ハサミで切り分け、レタスやハーブで包んで、パパイヤが入った甘酸っぱいヌクチャムにディップして食べます。殻のパリパリ感がたまりません。
アレルゲン
エビ, 小麦