インド
食材
サツマイモ（シャカルカンディ）
路上で愛されるスパイシーな石焼き芋！チャットマサラと出逢った甘い根菜
説明
日本と同じ甘いサツマイモ。インドではカレーの具材というよりも、路上で炭火焼きにされ、スパイスとレモンで酸っぱ辛く味付けされた「ストリートフード」として大人気。
詳細分類: 万人向け,野菜,甘み,ダイエット
【サツマイモ（シャカルカンディ）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- サツマイモを皮ごと、屋台の炭火の灰の中に埋めて（またはオーブンで）芯まで柔らかくホクホクになるまでじっくりと焼き上げる。
- 皮を剥いて一口大の角切りにし、ボウルに入れる。
- チャットマサラ、チリパウダー、ブラックソルト、たっぷりのレモン汁を振りかけてボウルを煽るように混ぜ合わせ、甘さと酸っぱ辛さが融合した「シャカルカンディ・チャット」にして完成。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ブラックソルト、チリパウダー
ペアリング
シャカルカンディ・チャット（サツマイモのスパイシーサラダ）
豆知識
【トレンド】ヒンディー語で「シャカルカンディ」。日本の「石焼き芋」は甘さを追求するが、インドでは「強烈な酸味と塩気・辛味」をぶつけることで、芋の甘みを暴力的なまでに引き立たせる。一度食べると日本の塩焼き芋には戻れないほどのカルチャーショック。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冬の寒い夜、新聞紙の器に盛られたアツアツのスパイス焼き芋を爪楊枝で刺し、強烈なレモンの酸味でむせながらホクホクの甘みを味わう！