韓国
食材
オジンオジョッ（イカの塩辛）
甘辛くて食べやすい！韓国の国民的イカの塩辛
説明
細長く切ったイカを塩漬けにし、粉唐辛子や水あめで甘辛く味付けした塩辛。チャンジャよりも柔らかく甘みがあるため、万人受けする「ご飯泥棒」。
詳細分類: 万人向け, 塩辛, ご飯泥棒, 定番おかず
【オジンオジョッ（イカの塩辛）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
水あめの甘み、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
日本のイカの塩辛＋豆板醤とごま油
ペアリング
白いご飯 / アワビ粥（チョンボッチュッ）
豆知識
【日本との違い】日本の塩辛は「イカの肝（ワタ）」で和えるため独特の苦みとコクがありますが、韓国はワタを使わず「唐辛子と水あめ」で真っ赤に甘辛く仕上げます。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】韓国の食堂でパンチャン（無料のおかず）として頻繁に出てきます。味が濃いため、お粥（チュッ）の塩気足しとして一緒に食べるのが最高の組み合わせです。
アレルゲン
イカ, ごま