説明
豚骨を長時間煮込んだ白濁スープに、薄切りの豚肉とご飯を入れた、釜山（慶尚道）を代表する地方色豊かな名物料理。
【デジ・クッパ（釜山名物・豚骨スープご飯）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アミの塩辛、ニラ
日本のスーパーでの代替食材
豚骨ラーメンのスープを薄める
ペアリング
ニラのキムチ / 生玉ねぎ
豆知識
【地方色】ソウルの「ソルロンタン」が牛骨スープなのに対し、釜山を中心とした慶尚道は豚肉文化であり、この「豚骨スープ」が人々の血肉となっています。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最初はそのまま味わい、途中で「ニラの和え物」と「アミの塩辛」「赤いタデギ」を入れて、自分好みに味をカスタマイズして食べます。
アレルゲン
豚肉, えび