中国
食材
紅棗（ホンザオ / 中華風・乾燥赤ナツメ・甘い薬膳の女王）
1日3粒で老い知らず！？火鍋にもデザートにも浮かぶ赤い宝石
説明
クロウメモドキ科の果実を真っ赤になるまで乾燥させたもの。中国の女性たちが「1日3粒食べれば一生老けない」と信じて毎日大量に消費する、美容と健康のスーパーフード。自然な深い甘みがあり、スープ、火鍋、お茶、デザートなど、あらゆる料理にそのまま投入される。
詳細分類: 万人向け, 食材, スパイス, 薬膳, 紅棗, ナツメ, スープ用, デザート, 美容
【紅棗（ホンザオ / 中華風・乾燥赤ナツメ・甘い薬膳の女王）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- クロウメモドキ科ナツメの果実を乾燥させたもの
作り方
- 【代表的な使い方】
- 【薬膳スープ・火鍋】：鶏肉や羊肉のスープ、海底撈などの火鍋のベースに、丸ごとゴロゴロと数粒入れる（スープにフルーティーな甘みが溶け出す）。
- 【紅棗茶】：クコの実、桂圓（リュウガン）、氷砂糖と一緒にお湯に入れ、健康美容茶として飲む。
- 白キクラゲと一緒に甘く煮てデザートにする。
- そのままおやつとして食べる。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
リンゴと干しブドウを合わせたような、優しくフルーティーで奥深い甘み
日本のスーパーでの代替食材
（日本のデーツ/ナツメヤシで甘みは代用できるが、香りが異なる）
ペアリング
すべての薬膳スープ / 火鍋 / 薬膳茶 / デザート
豆知識
中国のスーパーでは、ソフトボールほどもある巨大な「新疆大棗（和田玉棗）」が最高級品として山積みで売られています。ガチ中華のスープを家で作るなら、絶対に買っておくべき必須アイテムです。
食べ方・マナー
スープやお茶に入れる際は、包丁で少し切り込みを入れるか、手でちぎって種を露出させてからお湯に入れると、甘みと成分がしっかり溶け出します。煮込んだ後のフワフワの果肉はそのまま食べられます（種に注意）。