インド
食材
カシューナッツ（カジュ）
魔法のクリーミーペースト！高級カレーのとろみを生み出す白い三日月
説明
そのまま食べるだけでなく、水に浸してペースト状にし、カレーのソースに生クリームのような重厚なコクととろみを与えるナッツ。
詳細分類: 万人向け,ナッツ類,リッチなコク
【カシューナッツ（カジュ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- カシューナッツをぬるま湯に30分ほど浸して柔らかくする。
- ミキサーで非常になめらかなペースト状にする。
- バターチキンカレーやコルマなどの高級な北インドカレーに溶かし込み、リッチでマイルドな味わいに仕上げる。
- そのままインドスイーツ（バルフィ等）にトッピングする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
生クリームやヨーグルト（コク出しの代用として）
ペアリング
バターチキンカレー、カジュカトリ（スイーツ）
豆知識
【ガチ勢向け】「レストランのカレーがなぜあんなにクリーミーなのか？」の答えの半分はコレ。乳製品を使わないヴィーガンにとっても、カレーにコクを出すための最強の代用ミルク・クリームとして重宝されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ギーでカリッとローストし、塩とチリパウダーをまぶして、ビールのお供として最高に贅沢なスナックにする！
アレルゲン
木の実