インド
食材
ピーマン（シムラミルチ）
カレーにシャキシャキの彩りを！甘みと苦味の絶妙なアクセント
説明
辛味のない大型の唐辛子（パプリカやピーマン）。インド料理では炒め物やドライなカレーの具材として、食感と視覚的な彩りを与える。
詳細分類: 万人向け,野菜,彩り,ダイエット
【ピーマン（シムラミルチ）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- ピーマン（またはパプリカ）
作り方
- 種とワタを取り除き、大きめの角切り（または細切り）にする。
- カライ・チキン（中華鍋風カレー）や、パニールとの炒め物を作る際、玉ねぎと一緒に強火でサッと炒める。
- クタクタに煮込まず、シャキッとした食感と鮮やかな緑（または赤、黄色）の色合いを料理に残して完成させる。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
ペアリング
カライチキン、パニール・ティッカ・マサラ、パオバジ
豆知識
【ガチ勢向け】「シムラ」は北インドの都市名、「ミルチ」は唐辛子の意味。辛味は全くないが、独特の青い香りがトマトベースのカレーに非常によく合い、インディアン・チャイニーズ（チリチキンなど）でも絶対的な主役野菜として君臨する。
食べ方・マナー
【独自の使い方】「パニール・ティッカ」を作る際、四角く切ったピーマンと玉ねぎをチーズと交互に鉄串に刺し、タンドール窯でスモーキーに焼き上げてBBQの主役にする！