台湾食材

芋圓（ユーユェン）

タピオカを超えるブームの予感！？茹でるだけで九份の味になる魔法の芋団子

ヴィーガン

説明

タロイモやサツマイモを蒸してマッシュし、タピオカ粉を練り込んで丸めたお団子。スーパーで冷凍（またはチルド）で売られており、茹でるだけで本格的な台湾スイーツになる。

詳細分類: 女性向け,冷凍食品,九份名物の芋団子

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【下処理・使い方】
【茹で方】冷凍の「芋圓（紫色のタロイモ団子）」と「地瓜圓（黄色のサツマイモ団子）」を、沸騰したたっぷりのお湯に凍ったまま投入する。
鍋底にくっつかないように軽くかき混ぜる。
お団子がプクッと水面に浮き上がってから、さらに1〜2分ほど茹でて中まで完全に火を通す。
ザルに上げ、冷水（または氷水）でサッと冷やして表面を引き締める（これで強烈なモチモチ感＝Ｑ弾が生まれる）。
【スイーツの具材】温かい「紅豆湯（お汁粉）」や「焼仙草（ホットハーブゼリー）」に入れたり、夏場は「かき氷（剉冰）」の上にたっぷり乗せて、黒蜜やシロップをかけて食べる。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

タロイモとサツマイモの素朴で優しい香り

白玉団子（食感は少し異なるが代用可能）

かき氷、お汁粉（紅豆湯）、豆花

【女性向け】ノスタルジックな観光地「九份（ジォウフェン）」の絶対的名物であり、台湾スイーツの食感担当のエース。タピオカよりもお芋の自然な甘みと風味が強く、ヘルシーなため女性から大絶賛される。新大久保のアジアスーパーで冷凍のものを買えば、自宅がいつでも九份の茶屋に早変わりする。

【独自の食べ方】茹でたての温かい芋圓を、冷たい豆花（トウファ）の上にドサッと乗せ、モチモチの弾力とフワフワの豆腐のギャップをシロップと一緒に楽しむ！

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