台湾調味料

黑胡椒醬（ヘイフージャオジャン）

鉄板の上でジュワッ！台湾夜市のステーキを支配する激しい黒胡椒ソース

辛さ 3 （バター使用時はヴィーガン不可）

説明

粗挽きの黒胡椒を大量に使い、玉ねぎ、ニンニク、醤油、バター、ブイヨンを煮詰めてとろみをつけた、台湾の夜市ステーキ（夜市牛排）の絶対的エースソース。

詳細分類: 若者向け,ステーキソース,夜市の鉄板焼き味

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【使い方の極意】
【夜市牛排（台湾ステーキ）】熱々に熱した鉄板に、薄焼きのステーキ肉、目玉焼き、そして「うどん（鉄板麺）」を乗せ、上からこのソースをドバッとかける。煙と音、そして黒胡椒の強烈な刺激が食欲を爆発させる。
【鉄板麺の味付け】お肉がなくても、茹でたうどんとこのソースをフライパンで炒めるだけで、ジャンクで最高に美味しい「黒胡椒鉄板麺」が完成する。
【肉炒め（鐵板牛柳）】細切りの牛肉とピーマンをこのタレで炒めると、ご飯が止まらない最強のスタミナ炒めになる。

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むせるほどの黒胡椒の刺激とバターの香り

日本の市販のステーキソース（ただし黒胡椒のパンチは劣る）

夜市ステーキ、鉄板麺（うどん）、牛肉炒め

【若者向け】台湾の夜市でステーキを頼むと「黒胡椒（ヘイフージャオ）？蘑菇（モーグー）？綜合（ミックス）？」と必ずソースの種類を聞かれる。黒胡椒は日本のソースよりも遥かにスパイス感が強く、子供が食べると泣くレベルでピリッと辛いのが特徴。台湾の若者のソウルフードを支える強烈なタレ。

【独自の食べ方】台湾の朝食店（早餐店）で「黒胡椒鉄板麺」を頼み、半熟の目玉焼きの黄身を崩して、黒胡椒の辛味をマイルドにしながらズルズルすする！

乳製品,大豆,小麦

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