烤冷麺（カオレンミェン / 焼き冷麺）
新大久保で歩き食べ続出！モチモチ生地の甘辛鉄板焼き
食材
スパイス
鉄板焼きのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（35件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
烤生蠔（カオションハオ / 焼き牡蠣のニンニク風味）
殻の上はニンニクの海！広東式・至高の焼き牡蠣
食材
スパイス
葱包檜（ツォンバオフイ / 杭州名物・ネギと揚げパンの鉄板焼きクレープ）
揚げパンを鉄板でペチャンコに！歴史と恨みが詰まった屋台メシ
食材
スパイス
烤冷麺（カオレンミェン / 鉄板焼き冷麺の屋台ロール）
冷麺を鉄板で焼く！？中国全土を制覇した最強の屋台メシ
食材
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烤冷麺（カオロンミェン / 東北風・屋台の鉄板焼きシート冷麺）
冷麺を鉄板で焼く！？中国全土の夜市を席巻するシート冷麺
食材
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蘿蔔糕（ルオボーガオ / 広東風・大根餅の鉄板焼き）
飲茶の定番！外はカリッ、中はトロッの絶品「大根餅」
食材
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醤香餅（ジャンシャンビン / トゥチャ族風・特製甘辛ソースの鉄板サクサクパイ）
中国版ストリートピザ！甘辛ソースを塗ったサクサクの「千層パイ」
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餡餅（シエンビン / 北方風・肉汁溢れる鉄板焼き肉パイ）
パリッ、モチッ、ジュワッ！中国北方のソウルフード「お肉の円盤」
食材
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トンネ・パジョン（東莱風・ネギと海鮮の分厚いチヂミ）
釜山名物！ネギが主役の分厚い海鮮チヂミ
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チュッサム（タコと豚肉の激辛鉄板焼き）
海と陸の最強タッグ！タコの辛みと豚の脂が混ざり合う
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タス
スパイスの鉄板焼き！チトワン地方が誇るカリカリ焼肉
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コトゥ・パロタ（鉄板粉砕カレーパン炒め・インド屋台版）
カンカンカン！金属音が食欲を叩き起こす、南インドの粉砕鉄板焼き
食材
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チーズ・マサラ・ドーサ（チーズ雪山の極薄クレープ・インド屋台版）
鉄板を覆い尽くす巨大なクレープ！チーズとスパイスが溶け合う黄金の筒
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ジニ・ドーサ（チーズと中華ソースの極薄ロール・インド屋台版）
ムンバイ屋台の魔改造！チーズと中華ソースが渦巻くピザ風クレープロール
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ムングダール・チーラ（緑豆のヘルシークレープ・インド屋台版）
鉄板で焼かれる緑のクレープ！スパイスとチーズを包み込むヘルシーな魔法
食材
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コトゥ・イドゥリ（鉄板粉砕蒸しパン炒め・インド屋台版）
カンカンカン！金属音が食欲を叩き起こす、南インドのエコな粉砕鉄板焼き
食材
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エッグ・ドーサ（卵焼きのせ極薄クレープ・インド屋台版）
鉄板を覆い尽くす巨大な黄金の月！卵とスパイスが張り付いたパリパリクレープ
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マサラ・ドーサ（スパイスポテト入り巨大クレープ・インド屋台版）
鉄板からはみ出す黄金の筒！スパイスポテトが詰まった南インドの王様
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ペサロットゥ（緑豆の激辛クレープ・インド屋台版）
アーンドラの緑の悪魔！生姜と青唐辛子が火を吹く高タンパククレープ
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ズンカ・バカール（ひよこ豆粉のペーストと雑穀パン・インド屋台版）
マハラシュトラの農民の魂！スパイシーなおからペーストと素朴な雑穀パン
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パニヤラム（南インドの発酵一口焼き・インド屋台版）
たこ焼き器のルーツ！？外カリッ、中フワッの酸味弾ける丸いおやつ
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ゴビ・パラタ（カリフラワー餡の鉄板焼きパン・インド屋台版）
冬のパンジャーブの朝の匂い！ホクホクのカリフラワーを包み込んだバター香る黄金パン
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ウッタパム（野菜たっぷり厚焼きクレープ・インド屋台版）
南インドのお好み焼き！酸味のあるフワフワ生地に焦げたトマトと玉ねぎが沈む
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ラギ・ドーサ（シコクビエの栄養満点クレープ）
褐色のスーパーフード！カルシウムの王様で作るパリパリ極薄クレープ
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