葱油餅（ツォンヨウビン）
香ばしさが幾重にも！層になった生地からネギの旨味が溢れる屋台パン
食材
スパイス
台湾のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（1,274件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
台湾料理は、小籠包、牛肉麺、ルーロー飯、臭豆腐など、夜市グルメから家庭料理まで幅広い味わいが楽しめます。自宅で作れるレシピを紹介しています。
烤玉米（カオユーミー）
何層にもタレを塗りたくる！モッチリトウモロコシの濃厚炭火焼き
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茶葉蛋（チャーイエダン）
台湾のコンビニの匂い！お茶と八角が香るひび割れ煮卵
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滷大腸（ルーダーチャン）
噛むほどに旨味と脂が溶け出す！八角香るトロトロ豚モツ煮込み
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生煎包（シェンジエンバオ）
上はフカフカ、下はガリガリ！肉汁がピューッと飛び出す焼き小籠包
食材
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炸花枝丸（ヂャー・ファージーワン）
ピンポン玉サイズのサクサク弾力！台湾バジル香るイカ団子揚げ
食材
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烤香腸（カオ・シャンチャン）
生ニンニクと一緒に食べるのが鉄の掟！甘みとスパイスが弾ける屋台の顔
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炸芋丸（ヂャー・ユーワン）
外はサクッ、中はホクホクで甘〜い！台湾特産タロイモの揚げ団子
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炸鮮奶（ヂャー・シエンナイ）
牛乳を揚げる！？外はサクサク、中はトロトロの甘い練乳クリーム
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炸皮蛋（ヂャー・ピータン）
匂いが旨味に変わる魔法！サクサク衣で包んだ揚げピータンの甘辛ソースがけ
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烤魷魚（カオヨウユー）
顔よりデカい！甘辛い特製BBQソースが焦げる丸ごとイカの炭火焼き
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涼拌海蜇皮（リャンバン・ハイジエピー）
コリコリ音が頭に響く！クラゲとキュウリの甘酸っぱいさっぱり冷菜
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五味九孔（ウーウェイ・ジウコン）
アワビに甘酸っぱいタレ！台湾海鮮の定番「五味醤」の極上おつまみ
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蒜泥鮮蚵（スァンニー・シエンオー）
カキの甘みがニンニクで覚醒！サッと茹でたカキの強烈ニンニク醤油がけ
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炸豆腐（ヂャー・ドウフ）
日本の揚げ出しとは違う！衣のサクサク感と甘辛ソースの台湾風揚げ豆腐
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炸杏鮑菇（ヂャー・シンバオグー）
噛むとキノコの汁が弾け飛ぶ！エリンギの旨味を閉じ込めた夜市の唐揚げ
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烤鳥蛋（カオニャオダン）
一口サイズの目玉焼き串！？鉄板で焼かれる熱々うずら卵
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潤餅（ルンビン）
具材がぎっしり！ピーナッツ粉とパクチーが香る台湾風クレープ
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棺材板（グァンツァイバン）
名前がヤバい！食パンのシチュー詰め揚げパン
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肉粽（ロウゾン）
笹の葉が香る！具材がゴロゴロ入った台湾のピラミッド型ちまき
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鹽水鶏（ヤンスイジー）
さっぱり塩味！野菜と一緒に和えて食べる夜市のヘルシー冷製チキン
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紅油抄手（ホンヨウチャオショウ）
ラー油の海で泳ぐワンタン！花椒と黒酢が効いた四川風水餃子
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三杯鶏（サンベイジー）
台湾居酒屋の絶対的エース！ごま油・醤油・酒の黄金比とバジルの香り
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客家小炒（ハッカ・シャオチャオ）
スルメイカと豚肉の共演！噛めば噛むほど旨味が出る客家の伝統炒め
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