三杯杏鮑菇（サンベイシンバオグー）
お肉が入ってないのにメイン級！エリンギに三杯ダレが染み込むベジタリアン熱炒
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台湾・ローカルフードのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（133件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
紅糟鰻（ホンザオマン）
真っ赤な衣がサクサク！紅麹に漬け込んだウツボ（ウナギ）の絶品唐揚げ
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沙鍋魚頭（シャーグォユートウ）
巨大な魚の頭がドカン！沙茶醤の旨味が爆発する嘉義のソウルフード鍋
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炸溪蝦（ヂャーシーシャー）
ヒゲまでサクサク！台湾の山間部で愛される清流エビの丸揚げスナック
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胡椒風螺（フージャオフォンルォ）
胡椒の辛味が突き刺さる！専用の壺で焼き上げるバイ貝のスパイシー焼き
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三杯甲魚（サンベイジャアユー）
プルプルの甲羅ごと食べる！？スッポンを三杯ダレで炒めた究極の精気メシ
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清蒸石斑魚（チンジェンシーバンユー）
熱した油がジュワッ！高級魚「ハタ」の旨味をダイレクトに味わう広東風蒸し魚
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梅菜扣肉（メイツァイコウロウ）
お肉が口の中で溶ける！高菜の旨味が染み込んだ客家の伝統・豚バラ蒸し
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炒珠蔥（チャオジューツォン）
ネギなのに辛くない！？烏来特産「珠葱」の甘みを楽しむ極上野菜炒め
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老菜脯雞湯（ラオツァイプージータン）
20年熟成の「黒い黄金」！漆黒の大根が放つ究極の旨味チキンスープ
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甕仔雞（ウェンザイジー）
皮はパリパリ、肉汁ドバーッ！巨大な壺で薪焼きにした山間部の名物丸鶏
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金沙蝦球（ジンシャーシャーチウ）
塩漬け卵黄のソースがエビに絡みつく！台湾熱炒の黄金の宝石
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炒孔雀蛤（チャオコンチュエハー）
台湾バジルとニンニクが爆発！八里（バリ）名物のピリ辛ムール貝炒め
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炒魚膘（チャオユービャオ）
口の中でとろける海のフォアグラ！新鮮な「白子」のニンニク醤油焼き
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鹽烤吳郭魚（イェンカオウーグォユー）
塩の鎧を割ると、肉汁とニンニクが溢れ出す！台湾ティラピアの丸焼き
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炒甘蔗筍（チャオガンジェスン）
タケノコより柔らかい！サトウキビの先端の芯を炒めた南投・埔里の激レア野菜
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脆皮肥腸（ツィピーフェイチャン）
中にネギが！？外はパリパリ、中はトロトロの極上「豚の大腸揚げ」
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胡椒蝦（フージャオシャー）
胡椒の辛さが突き刺さる！専用の壺で焼き上げるエビ専門店の王様
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土魠魚羹（トゥートゥオユーゲン）
サクサクの魚フライと甘いとろみスープ！台南を代表する極上海鮮スープ
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紅蟳米糕（ホンシュンミーガオ）
カニの旨味がモチ米に染み込む！台湾宴会料理を象徴する豪華カニおこわ
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生菜蝦鬆（ションツァイシャーソン）
サクサク感が脳を揺らす！エビと揚げパンのそぼろをレタスで包む極上点心
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左宗棠雞（ズォゾンタンジー）
アメリカの中華料理の王様！実は台湾生まれの「将軍のチキン」
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富貴雙方（フーグイシュアンファン）
甘いハムとサクサク湯葉の奇跡！台湾宴会料理を代表する四角いパン包み
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烤松阪豬（カオソンバンジュー）
松阪牛じゃない！？サクッと噛み切れる台湾特有の「豚トロ」網焼き
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