東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・ピラミッド型の極上豚角煮）
水は一滴も入れない！紹興酒だけで蒸し煮にする角煮の最高峰
食材
スパイス
肉料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（244件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
富貴鶏（フークイジー / 江蘇名物・丸鶏の蓮の葉と泥包み焼き）
泥を叩き割る！蓮の葉に包まれた究極の蒸し焼きチキン
食材
スパイス
醤牛肉 / 滷牛肉（ジャンニウロウ / 牛スネ肉の特製スパイス冷菜）
馬子禄の看板サイドメニュー！スパイスが染み込んだ牛スネ肉
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手抓羊肉（ショウジュアヤンロウ / 骨付き羊肉の極上塩茹で）
焼かない羊肉の最高峰！シンプルに塩と生ニンニクで食らう
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抓炒羊肉（ジュアチャオヤンロウ / 北京清真名物・衣揚げ羊肉の甘酢炒め）
宮廷料理の誇り！羊肉をサクサクに揚げて甘酢で絡める芸術
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粉蒸肉（フェンジョンロウ / 回族風・牛肉と米粉のスパイス蒸し）
お米の衣が旨味をロック！スパイス香る西安の蒸し肉
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面肺子・米腸子（ミェンフェイズ・ミーチャンズ / 羊の肺と腸のウイグル風ソーセージ）
羊の肺に小麦粉の生地を流し込む！？シルクロードの驚愕ホルモン屋台メシ
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胡辣羊蹄（フーラーヤンティ / 羊の足先の激辛スパイス煮込み）
唇がくっつくほどのコラーゲン！羊の蹄（ひづめ）の激辛煮込み
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娜仁（ナーレン / カザフ族風・馬肉と手打ち麺の塩茹で大皿）
馬肉を乗せたシルクロードのパスタ！カザフ族の最高のおもてなし
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肚包肉（ドゥバオロウ / 新疆風・羊の胃袋の肉詰めボール）
SNSで大ブレイク！羊の胃袋で作る「巨大な肉汁小籠包」
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爆炒羊羔肉（バオチャオヤンガオロウ / 寧夏風・子羊の極限強火炒め）
肉が溶ける！生後1ヶ月の子羊を強火で煽る「爆」の芸術
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夾沙肉（ジャーシャーロウ / 回族名物・牛ミンチの薄焼き卵サンド蒸し）
薄焼き卵で肉を挟む！揚げてから蒸す回族の極上肉料理
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椒麻鶏（ジャオマージー / 新疆風・痺れる辛さの冷製鶏肉）
唇が震えるほどの快感！花椒とネギが爆発する新疆の冷たいチキン
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烤鴿子（カオグーズ / カシュガル名物・ハトのスパイス丸焼き）
栄養価は鶏の10倍！？シルクロードのオアシスで愛されるハトの丸焼き
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馬腸子（マーチャンズ / カザフ族名物・馬肉のスパイス腸詰め）
馬の腸に馬肉を詰める！極寒の草原を生き抜くカザフ族のソウルフード
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毛氏紅焼肉（マオシーホンシャオロウ / 湖南風・醤油を使わない激辛豚の角煮）
醤油は一滴も使わない！毛沢東が愛した「紅く光る」豚の角煮
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過油肉（グオヨウロウ / 山西風・豚肉とキクラゲの黒酢とろみ炒め）
お酢の都の最高傑作！黒酢がフワッと香る「油通し」豚肉炒め
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鍋包肉（グオバオロウ / 東北風・サクサク薄切り黄金酢豚）
日本の酢豚とは別物！ガラスのようにサクサクの「黄金の肉肉しい酢豚」
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脆皮焼肉（ツゥイピーシャオロウ / 広東風・豚バラ肉のクリスピー焼き）
皮がガラスのように砕ける！広東式・豚バラ塊肉のクリスピーオーブン焼き
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汽鍋鶏（チーグオジー / 雲南風・水を使わない蒸気鶏スープ）
鍋に水は一滴も入れない！？蒸気だけで抽出される究極の黄金チキンスープ
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水煮肉片（シュイジューロウピェン / 四川風・豚肉の激辛沸騰油煮込み）
油の中で肉が泳ぐ！洗面器サイズの器で出てくる四川の激辛王
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回鍋肉（ホイグオロウ / 四川本場の皮付き豚肉と葉ニンニクの炒め）
キャベツは入れない！これが本物「四川の回鍋肉」
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辣子鶏（ラーズージー / 四川・重慶風・鶏肉の大量唐辛子埋もれ揚げ）
宝探しゲーム！？真っ赤な唐辛子の山からサクサクの鶏肉を探す
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紅焼獅子頭（ホンシャオシーズートウ / 江南風・巨大な豚肉団子の醤油煮込み）
大人の拳サイズ！箸で崩れるフワフワの「ライオンの頭」
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