マラバールパロタ（渦巻き状のサクサク層パン）
手で叩いて層をほぐす！南インドの屋台で踊るサクサクのリッチパン
食材
スパイス
サクサクのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（81件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
セブ・ウサル（豆カレーとサクサク揚げ麺のストリートフード）
サクサクとトロトロのジャンクな交差点！グジャラートの若者が愛する豆カレー
食材
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ソアン・パプディ（インド風サクサク綿菓子）
口に入れた瞬間に消滅！層が重なるサクサクの魔法の綿菓子
食材
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カジャ（折り重なる層が美しいサクサク揚げパイ）
幾重にも重なる甘い誘惑！シロップを吸い込んだパリパリのパイ生地
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スーターフェニー（極細糸のサクサク綿菓子）
雪のように白く儚い！極細の糸が幾重にも重なる芸術的な綿菓子
食材
シャカルパラ（ダイヤ型の甘い揚げクッキー）
カリカリ止まらない！紅茶に合うダイヤ型の甘い揚げクッキー
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サモサ（じゃがいも餡のサクサク揚げパイ・インド屋台版）
インドの午後はこの一品から！チャツネの海に沈めて食べる黄金の三角
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ジャレビ（激甘シロップ漬けサクサク渦巻き・インド屋台版）
オレンジ色の甘い迷宮！屋台のおじさんが描くシロップ漬けのサクサク渦巻き
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カンダ・バジ（ガリガリ玉ねぎフリッター・インド屋台版）
ムンバイの雨の日のソウルフード！スパイス香るガリガリ玉ねぎのフリッター
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サモサ・パウ（サクサク揚げパイのパン挟み・インド屋台版）
炭水化物で炭水化物を挟む！ムンバイの路上で完成するサモサの最終形態
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ベドミ・プーリー（豆入りザクザク揚げパンとカレー・インド屋台版）
デリーの朝を告げる破裂音！スパイス豆を秘めたザクザクの揚げパンとしゃばしゃばカレー
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サブダナ・ワダ（タピオカパールのサクサク揚げ・インド屋台版）
断食明けの神聖なご褒美！タピオカとピーナッツが弾けるモチモチの揚げ団子
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ダヒ・プリ（冷やしヨーグルトのサクサク水風船・インド屋台版）
パニプリの優しき妹！甘口ヨーグルトとチャツネが溢れる冷たい宝石
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ファフダ（ひよこ豆粉の細長サクサクスナック・インド屋台版）
グジャラートの朝を告げる黄金の短冊！アジョワン香るサクサク豆スナック
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メドゥ・ワダ（サクサク豆ドーナツ・インド屋台版）
外はカリッ、中はフワッ！サンバルに溺れる南インドの甘くないドーナツ
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脆皮大鶏排（クリスピーダージーパイ）
衣が違う！液状バッターで作るアメリカンなザクザク食感
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炸排骨飯（ヂャー・パイクゥファン）
サクサク感が命！衣の香ばしさが際立つ揚げたて排骨飯
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焼餅（シャオビン）
何層にも重なるサクサク食感！ゴマが香ばしい台湾朝ごはんの顔
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油條（ヨウティヤオ）
スープに浸すのが台湾流！空気を食べているような超軽量揚げパン
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煎餃（ジエンジャオ）
朝から餃子！？カリッと焼かれた小ぶりの台湾風一口焼き餃子
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燒餅夾蛋（シャオビン・ジヤダン）
パイ生地×ネギ卵！サクサクとフワフワが同居する至福の台湾サンド
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蝦捲（シャージュエン）
台南が誇るサクサク点心！網脂（豚の網膜）で包んだ海鮮の旨味爆弾
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炸豆腐（ヂャー・ドウフ）
日本の揚げ出しとは違う！衣のサクサク感と甘辛ソースの台湾風揚げ豆腐
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豆酥鱈魚（ドウスー・シュエユー）
大豆のサクサクふりかけ！とろける白身魚の台湾式蒸し物
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