説明
「ミシュティ（甘い）クムラ（カボチャ）」を薄切りにし、油でパチパチ弾けさせたクミンシード、青唐辛子、少量のターメリックと一緒にサッと炒めた副菜。
【ミシュティ・クムラ・バジ（カボチャのクミン炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンシード
日本のスーパーでの代替食材
カボチャ, クミン（日本のスーパーで入手可）
ペアリング
ルチ / チャパティ / ダール
豆知識
日本の「カボチャの煮物」のような甘ったるさはなく、スパイスの力で立派な「ご飯・パン泥棒」へと昇華された、シンプル・イズ・ベストな一皿です。
食べ方・マナー
朝食やお弁当のおかずとして定番。カボチャのホクホクとした自然な甘みの中に、クミンのプチプチとした食感と香ばしさが絶妙なアクセントになります。