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バングラデシュ 料理

ショルシェ・イリッシュ

マスタードの強烈な刺激!国魚イリッシュのマスタードカレー

辛さ 4 調理難易度:中ハラール可
魚料理

説明

バングラデシュの国魚「イリッシュ(アロサ)」を、強烈なマスタードペーストとマスタードオイルで煮込んだ至高の魚料理。

【ショルシェ・イリッシュ】を食べられるお店

調査中

この料理を提供するお店を調査中です。

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. イリッシュをターメリックと塩でマリネする
  2. イエローマスタードとブラックマスタードをペーストにする
  3. マスタードオイルで青唐辛子と共に煮込む
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

マスタードオイルマスタードシード

日本のスーパーでの代替食材

ニシンまたはサワラ, 和からし

ペアリング

白いご飯(バスマティではなく普通の白米)

豆知識

インドの魚カレーはココナッツ等を使いますが、バングラデシュは「マスタードオイル」のツンとした刺激を前面に出すのが最大の違い。大久保の本格ベンガル料理店でも誇り高き一皿。

食べ方・マナー

非常に小骨が多いため、右手を使って器用に骨を避けながら、マスタードソースをご飯にたっぷり吸わせて食べます。

アレルゲン

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