説明
ビリヤニに似ているが、大量のマスタードオイルと青唐辛子を使い、赤唐辛子（赤い色）を使わないため、白っぽくツンとした香りのする牛肉の炊き込みご飯。
【ビーフ・テハリ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、青唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
牛角切り肉, 日本米（少し硬めに炊く）, マスタードオイル
ペアリング
サラダ（キュウリとトマト） / ライタ
豆知識
インドのビリヤニがバスマティ（長粒米）を使うのに対し、バングラデシュは「チニグラ（短粒の香り米）」を使うのが基本。香りの方向性が全く異なります。
食べ方・マナー
青唐辛子をかじりながら食べます。ビリヤニよりも油っこくなく、マスタードオイルの爽やかな香りでいくらでも食べられます。
アレルゲン
牛肉