ASIAN-FOOD-NAVI.com

エリアで探せるアジアン料理店&食材販売店。レシピも続々ご紹介!

Language 日本語 / English
トップ 店舗一覧 取材/特集 アジアン料理辞典・レシピ スパイス&アジア食材辞典
バングラデシュ 料理

ムルギル・ジョル(鶏肉とジャガイモのスープカレー)

お母さんの味。大きめジャガイモがゴロゴロ入ったシャバシャバ鶏カレー

辛さ 2 調理難易度:低ハラール可
スープ・カレー

説明

骨付きの鶏肉と、大きく切ったジャガイモを、マスタードオイルとスパイスでサラサラのスープ状(ジョル)に煮込んだ、バングラデシュの最も日常的な家庭料理。

【ムルギル・ジョル(鶏肉とジャガイモのスープカレー)】を食べられるお店

調査中

この料理を提供するお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 鶏肉とジャガイモをマスタードオイルで炒めて表面を焼く
  2. 玉ねぎとスパイスのペーストを加える
  3. 多めの水を注ぎ、スープ状に煮込む
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

マスタードオイルクミン

日本のスーパーでの代替食材

鶏の手羽元, カレー粉, 大きめジャガイモ

ペアリング

白いご飯(バスマティではなく短粒米)

豆知識

北インドのドロッと濃厚なバターチキン等とは全く別物。クリームやナッツを使わず、サラサラで胃もたれしない「毎日のためのカレー」です。

食べ方・マナー

ご飯(バート)にこのシャバシャバのスープをたっぷり吸わせ、ホクホクに煮崩れたジャガイモとご飯を指で練り合わせながら食べます。

アレルゲン

鶏肉

← レシピ一覧に戻る