説明
「プティ」という川の小魚を、ジャガイモや玉ねぎの極細切りと一緒に、汁気がなくなるまで（チョルチョリ）マスタードオイルで炒め煮にした料理。
【プティ・マチェル・チョルチョリ（小魚のドライカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、ターメリック
日本のスーパーでの代替食材
ワカサギ, しらす, ニンジン（彩り）
ペアリング
白いご飯 / ダール（豆スープ）
豆知識
バングラデシュの食卓に欠かせない「川魚文化」の象徴。大きな魚は「ジョル（汁）」に、小さな魚はこの「チョルチョリ（汁なし）」にするのが基本です。
食べ方・マナー
小魚は骨ごと食べられます。ジャガイモの甘みとマスタードオイルの香ばしさが小魚の旨味を吸って、最高のご飯のおかずになります。
アレルゲン
魚