説明
ネパールの若者が愛する「サデコ（生野菜とスパイスの和え物）」の文化と、国民食「モモ」が融合した、マニアックだが絶対に美味しいアレンジ料理。カリッと揚げたフライモモを、生の玉ねぎ、トマト、青唐辛、レモン汁、マスタードオイルでスパイシーに激しく和えたもの。ジャンクさとフレッシュさが同居する不思議な一皿。
【サデコ・モモ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、レモン汁（酸味）、青唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
市販の「揚げ餃子」を、みじん切りの玉ねぎ・トマトとレモン汁・ごま油で和える
ペアリング
ネパールビール（エベレスト等） / ロキシー
豆知識
前述の「ワイワイ・サデコ」のモモ・バージョンです。ネパール人は「とりあえずカリッとしたものを、生野菜とスパイスとマスタードオイルで和えれば最高に美味しい」という真理を知っており、この料理はその哲学の極致と言えます。
食べ方・マナー
レモンと野菜の水分でモモのカリカリ感が完全に失われてしまう前に、サクサク感とジュワッと感を同時に楽しみながら、サラダと一緒に素早く食べます。お酒のツマミとして最強です。
アレルゲン
小麦, 肉