説明
カリフラワー、ニンジン、インゲン、グリーンピースなど、複数種類の野菜をクミンやターメリックなどの基本スパイスで水分を飛ばしながら炒め煮にした家庭料理。
【ミックスベジサブジ（スパイス香る野菜炒め）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとターメリックの素朴で優しいスパイス香
日本のスーパーでの代替食材
冷凍の和風野菜ミックス（レンコンや里芋を入れても美味しい）
ペアリング
チャパティ、ダール（豆スープ）
豆知識
【ガチ勢向け】「サブジ（Sabzi）」とはヒンディー語で「野菜のおかず」全般を指す言葉。家庭の冷蔵庫にある野菜を何でも使って作るため、作る人によって具材が変わる、日本の「肉じゃが」や「野菜炒め」のようなおふくろの味。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】お弁当（ティフィン）のおかずとしてチャパティと一緒に詰め込み、冷めて味が馴染んだところを食べるのがインドの日常！