説明
タミルナードゥ州チェティナード地方特有の、大量の黒胡椒と唐辛子、タマリンドの酸味を効かせた非常にスパイシーな魚カレー。
【チェティナード・フィッシュカレー（タミル風の激辛魚カレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒の強烈な刺激とフェネグリークのほろ苦さ
日本のスーパーでの代替食材
サバ（青魚の強い旨味が激辛ソースに負けずマッチする）
ペアリング
インディカ米、パパド
豆知識
【ガチ勢向け】「チェティヤール」と呼ばれる商人層の料理。世界中から集めた最高級のスパイスを贅沢に使うのが伝統で、南インドで最も辛く、最も香り高いカレーの一つとされる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】激辛のソースに白ご飯を山盛り混ぜ、酸味と辛味の波状攻撃を楽しみながら、魚の身を贅沢にほぐして食べる！
アレルゲン
魚介類,ごま（ゴマ油由来）