説明
白身魚（ベトキ）を濃厚なマスタードペーストでコーティングし、バナナの葉で包んで蒸し焼きにした、香り高いベンガルのパーティー料理。
【ベトキ・パトゥリ（魚のバナナの葉包みマスタード蒸し焼き）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードの強烈な刺激とバナナの葉の青い香り
日本のスーパーでの代替食材
真鯛やスズキ（アルミホイル包み焼きとしての代用）
ペアリング
インディカ米、冷たいビール
豆知識
【ガチ勢向け】「パトゥリ」は葉で包むという意味。バナナの葉で蒸し焼きにすることで、マスタードの揮発性の香りが魚の身にギュッと凝縮され、煮込み料理とは全く異なる鮮烈な香りが楽しめる高級料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食卓で糸を切り、バナナの葉をゆっくり広げて、立ち上るマスタードの蒸気を顔いっぱいに浴びてから食べる！
アレルゲン
魚介類