説明
乾燥させた白えんどう豆（マタル）を柔らかく煮込み、玉ねぎ、トマト、生姜、強めのスパイスで濃厚に仕上げた、ベンガルからオリッサにかけて大人気の軽食。
【ググニ（乾燥白えんどう豆のスパイシーカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ガラムマサラの深い香りとレモンの爽やかな酸味
日本のスーパーでの代替食材
ひよこ豆（白えんどう豆が手に入らない場合の代用）
ペアリング
ムリ（ポン菓子）、ルチ
豆知識
【トレンド】路上で最もよく見かけるストリートフード。ベジタリアン料理ながら、スパイスのパンチが強いため、小腹が空いた時のスナックとして若者に絶大な人気を誇る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ベンガル名物の「ムリ（ポン菓子）」を上から大量に振りかけ、サクサクの食感とホクホクの豆を混ぜ合わせて食べるのが本場スタイル！
アレルゲン
大豆