説明
玉ねぎ、トマト、青唐辛子、パクチーをバターで炒め、卵を加えて「完全に火が通る前の半熟のトロトロ状態」で仕上げた、パルシ風のスクランブルエッグ。
【アクーリ（パルシ風スパイシースクランブルエッグ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
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味の決め手スパイス
ターメリック、クミン、赤唐辛子、青唐辛子
ペアリング
バタートースト、マサラチャイ
豆知識
【ガチ勢向け】北インドの「アンダ・ブルジ」が卵をポロポロになるまでしっかり炒めるのに対し、パルシの「アクーリ」は絶対に火を通しすぎず、クリーミーでトロトロに仕上げるのが最大の掟。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カリカリに焼いた厚切りのバタートーストの上にアクーリを山盛りに乗せ、こぼれ落ちる半熟卵をすすりながら豪快にかじりつく！
アレルゲン
卵,乳製品