説明
特有のほろ苦さがある「芥菜（カラシナ）」と、カルシウムたっぷりの「吻仔魚（シラス）」を合わせた透明なスープ。カロリーがほぼゼロに等しい究極のダイエットスープ。
【芥菜吻仔魚湯（ジエツァイウェンザイユータン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜の香りとごま油の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
小松菜やホウレン草（苦味はないが代用可）
ペアリング
サツマイモ粥（地瓜粥）、大豆ミート料理
豆知識
【ヘルシー志向向け】「芥菜（ジエツァイ）」は発酵させると牛肉麺に欠かせない「酸菜」になる野菜。生で煮ると大根の葉のような独特の苦味があるが、これがシラスの塩気と生姜の香りに見事にマッチする。脂質ゼロで満腹感が得られるため、食べ過ぎた翌日のリセット食として台湾のダイエッターに愛用されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の朝食で、サツマイモのお粥（地瓜粥）と一緒にこのスープを飲み、カラシナの苦味でお粥の甘みを引き立てる！
アレルゲン
魚介類（シラス）,ごま