説明
千切りにした青パパイヤと春雨を、レモンとニンニク、ナンプラーで和えた冷製ヌードルサラダ。青パパイヤの酵素がお肉の消化を助ける。
【涼拌青木瓜冬粉（リャンバンチンムーグァドンフェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レモンの強烈な酸味とナンプラーのエスニック香
日本のスーパーでの代替食材
大根やキュウリの千切り
ペアリング
台湾ビール、脂っこい揚げ物（鶏排など）
豆知識
【女性向け】台湾の夜市でも大人気の「涼拌青木瓜（タイ風パパイヤサラダ）」に、春雨を混ぜ込んでボリュームアップさせたダイエット・ライフハック。青パパイヤの酵素（パパイン）が糖質や脂質の分解を助けるため、これを主食代わりにすれば、いくら食べても太る気がしない最強の美容麺になる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】茹でたエビやイカを大量に追加し、海鮮のタンパク質と青パパイヤの酵素を同時に摂取する「主食サラダ」としてかき込む！
アレルゲン
魚介類（ナンプラー由来）,落花生