説明
台湾夜市の名物である、大根（蘿蔔）と台湾フィッシュボール（魚丸）のあっさりスープに春雨を入れたもの。大根の消化酵素が胃もたれを防ぐ、完璧な引き算料理。
【蘿蔔魚丸冬粉（ルォボーユーワンドンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
セロリの爽やかな香りとごま油、白胡椒のパンチ
日本のスーパーでの代替食材
冬瓜やカブ（大根の代用として）
ペアリング
魯肉飯、台湾のフライドチキン（大鶏排）
豆知識
【万人向け】台湾で「湯（スープ）」といえば、十中八九これが出てくると言っても過言ではない大定番。スープ単体で飲むことが多いが、台湾の小吃店では「冬粉（春雨）を入れて！」とオーダーして主食化するダイエッターも多い。カロリーはほぼ魚のすり身団子のみという究極のダイエット麺。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】中に豚のひき肉が入った「福州魚丸」をかじり、中からジュワッと溢れ出る肉汁を、大根スープに溶かし込みながら春雨をすする！
アレルゲン
魚介類,大豆（ごま油由来）,ごま