説明
湯葉を圧縮した「素雞」を素揚げし、甘辛スープで煮込んだ台湾素食の傑作。本物の鶏肉以上の弾力があり、ダイエットの強い味方。
【滷素雞（ヴィーガンチキン・圧縮湯葉の煮込み）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角とシナモンの甘い香りと焦げた大豆の匂い
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げ、油揚げ
ペアリング
白ご飯、烏龍茶
豆知識
【ヘルシー志向向け】ミルフィーユ状の組織がタレを吸ってジュワッと溢れるため、目をつぶって食べれば本当にチキンだと錯覚する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冷めてからパクチーとネギを大量に乗せ、ごま油を垂らして「冷菜」としてサラダ感覚で食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）