サオ・ハイン（フライド・エシャロット / 赤玉ねぎの素揚げ）
サクサク・甘香ばしい！ベトナム料理に欠かせない魔法のトッピング
調味料 ベトナム
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 8 件
ダレ・クラシーニ
サクランボの皮を被った悪魔！？ハバネロ級の「ネパール丸唐辛子」
食材 ネパール
韭菜花醤（ジウツァイホワジャン / 北京風・発酵ニラの花ペースト）
強烈な塩気とニラの匂い！北京の羊肉火鍋に絶対不可欠な「緑の魔薬」
調味料 中国
泡姜（パオジャン / 四川風・乳酸発酵の生姜）
泡椒の最強の相棒！発酵の酸味が効いたスーパー生姜
調味料 中国
薬味酒（ヤオミジュウ / 中華風・漢方ハーブ・動物エキス漬け込み酒）
健康とスタミナの源！漢方薬が溶け込んだ「魔女の秘薬」
食材 中国
大葱（ダーツォン / 北方風・北京ダックに欠かせない極太ネギ）
背丈を超える巨大ネギ！？北京ダックの最強の薬味
食材 中国
香菜（シャンツァイ / 中華風・パクチー・すべての料理を中華にする魔法の草）
これを入れれば一瞬でガチ中華！緑の悪魔か、天使のハーブか
食材 中国
蒜頭（スアントウ / 中華風・丸ごとニンニク・生食用の球根）
中国料理の心臓！生でかじって脂を流す「最強のスタミナ球根」
食材 中国