中国スパイス

枸杞子（ゴウチーズー / 中華風・クコの実・赤い薬膳の定番）

目にも鮮やか！食べる目薬と呼ばれる「赤い宝石」

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー, ダイエット

説明

杏仁豆腐の上にちょこんと乗っている「あの赤い実」のこと。中国では「枸杞子」と呼ばれ、デザートの飾りだけでなく、スープ、お茶、火鍋など、あらゆる料理に「自然な甘み」と「鮮やかな赤色」を足す万能の薬膳スパイスとして日常的に大量消費されている。目に良いとされる。

詳細分類: 万人向け, スパイス, 薬膳, クコの実, ゴジベリー, スープ用, デザート, ヘルシー

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トマトと干しブドウを合わせたような、優しく自然な甘みと微かな酸味

（日本のスーパーの「クコの実」で完全に代用可能）

すべてのスープ料理 / 火鍋 / お粥 / 杏仁豆腐

欧米でも「ゴジベリー（Goji Berry）」と呼ばれ、スーパーフードとしてセレブの間で大流行しました。中国のオフィスワーカーは、マイ水筒（魔法瓶）にこのクコの実とお茶を入れて毎日持ち歩いています。

使う前にはサッと水洗いし、料理の「完成の5〜10分前」に入れるのが最大のコツです。最初から長時間煮込んでしまうと、実がドロドロに溶けて跡形もなくなり、スープが酸っぱくなってしまいます。