台湾
調味料
蒜蓉辣椒醬（スァンロン・ラージャオジャン）
ニンニクがこれでもか！と入った、台湾食堂の卓上に必ずある激旨辛ソース
説明
たっぷりのすりおろしニンニク（蒜蓉）と、細かく刻んだ唐辛子を油で和えたソース。台湾の小吃店で、自分でタレを作る際に絶対に欠かせない調味料。
詳細分類: 大人向け,辛味調味料,台湾のニンニク唐辛子
【蒜蓉辣椒醬（スァンロン・ラージャオジャン）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
生ニンニクの強烈な刺激と唐辛子の熱い辛味
日本のスーパーでの代替食材
日本の食べるラー油（ただしニンニクの生感がより強い）
ペアリング
水餃子、小籠包、白切肉（茹で豚）
豆知識
【大人向け】台湾の食堂に行くと、必ず調味料コーナーに大瓶で置いてある「庶民の味」。日本のラー油よりもニンニクの含有量が多く、粒が残っているのが特徴。新大久保でも必ず手に入る、台湾中毒者のための必須調味料。食べた後の口臭には注意が必要だが、一度味を知ると戻れない。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の朝食「蛋餅（ダンビン）」に、あえてケチャップではなくこの蒜蓉辣椒醬を塗りたくり、朝からニンニクパワーを全開にして食べる！
アレルゲン
大豆