チュルピ（ハードチーズ）
世界一硬いチーズ！？ヒマラヤの「食べるガム」
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ネパールのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（117件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
ネパール料理は、ダルバート、モモ、セルロティなど、豆とスパイスをふんだんに使った料理が中心。ヒマラヤの食文化を自宅で再現できるレシピを紹介しています。
ラプラプ（ソフト・チュルピ）
優しいミルクの味。カチカチになる前のフレッシュチーズ
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バトマス・チュルピ・アチャール
大豆とソフトチーズの出会い。シェルパ族の山のサラダ
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チヤ（ネパール風ミルクティー）
ネパールの一日はこれから！甘くてスパイシーな国民的ミルクティー
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ロキシー（ラキシー）
アルコール度数に注意！自家製の伝統的な透明な蒸留酒
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チヤン（トンバ）
竹筒で飲む！？ヒマラヤを越えるキビの温かい発酵酒
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スジャ（チベット風バター茶）
塩とバターの濃厚スープ！？高山病を防ぐエネルギー茶
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ジャイウ
ジュワッ！お米を焦がしたロキシーのカクテル！？
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モイ（バターミルク）
手作りバターの副産物。酸味爽やかなリフレッシュ飲料
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ダヒ
ネパールの食卓の万能選手。濃厚な手作りヨーグルト
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サフマリー
ネワールの珍味！水牛の脊髄の炒め物
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アル・タレコ
ネパール版フライドポテト！カリカリ・スパイシーなじゃがいも揚げ
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カチュンバル
口の中をリセット！ネパール式・生野菜のフレッシュサラダ
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グンドゥルック・サデコ
酸っぱ辛くてカリカリ！発酵干し野菜のおつまみ和え
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ダック・チョエラ
カトマンズ盆地の高級品！アヒルの直火焼きスパイス和え
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グンパク
超濃厚！ミルクを極限まで煮詰めた茶色いお茶請け
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チウラ・フライ
ビールが水のように進む！サクサク干し米のスパイス炒め
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ダルモート
カリカリ・ポリポリ！豆と麺のスパイス・スナックミックス
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シシヌ・コ・ティウン
触ると痛い「イラクサ」のスープ！野性味あふれる山の恵み
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ヤクのチーズ（ハード・ソフト）
ヒマラヤの至宝！スイスの技術が融合した「ヤクのブロックチーズ」
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タス
スパイスの鉄板焼き！チトワン地方が誇るカリカリ焼肉
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ジュジュ・ダウ
ネパールの「王様のヨーグルト」！濃厚な甘さの素焼きスイーツ
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マカエ・コ・ロティ
香ばしい黄色いパン。トウモロコシ粉で作る山岳地帯の主食
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ララ・ヌードル（RARA）
ネパールのもう一つの国民的インスタントラーメン！白くてマイルドな癒やし系
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