台南担仔麺（タンツーメン）
エビの旨味が凝縮！台南の歴史を啜る、小ぶりで贅沢な一杯
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台湾・小吃のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（130件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
肉圓（バーワン）
千と千尋の神隠しで話題！プルプル半透明な生地に包まれた巨大肉団子
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甜不辣（ティエンブーラー）
甘味噌ダレが決め手！魚のすり身を煮込んだ台湾式おでん
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大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン）
お米の腸詰で肉の腸詰を挟む！？ボリューム満点の台湾式ホットドッグ
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豬血糕（ジューシュエガオ）
真っ黒なアイスバー！？豚の血ともち米が織りなすモチモチおやつ
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滷蛋（ルーダン）
お弁当や麺のお供に絶対必須！八角が香る茶色い硬めの煮卵
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滷海帶（ルーハイダイ）
コリコリ食感がクセになる！結び昆布の中華スパイス煮込み
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油豆腐（ヨウドウフ）
噛めばジュワッ！八角のタレを限界まで吸い込んだ台湾の厚揚げ煮
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燙青菜（タンチンツァイ）
シャキシャキ青菜に肉ダレの魔法！台湾食堂の必須ベジタブル
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皮蛋豆腐（ピータンドウフ）
ピータンのコクと冷奴の融合！台湾特有の甘い醤油膏が味の決め手
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涼拌干絲（リャンバンガンスー）
高タンパクで食感最高！細切り干し豆腐とセロリのごま油和え
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菜脯蛋（ツァイプーダン）
コリコリの切り干し大根が塩気をプラス！台湾の伝統的おふくろの味
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白菜滷（バイツァイルー）
白菜がトロトロ！干しエビと豚皮の旨味が限界突破した台湾の煮込み
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蝦捲（シャージュエン）
台南が誇るサクサク点心！網脂（豚の網膜）で包んだ海鮮の旨味爆弾
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蚵爹（オーデー）
外はカリッ、中はニラとカキがぎっしり！UFO型の台湾式カキフライ
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涼拌小黄瓜（リャンバン・シャオホワングア）
ポリポリ無限に食べられる！ニンニクとごま油が香る台湾風たたききゅうり
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滷豆干（ルードウガン）
噛めば噛むほど八角が香る！台湾の硬いお豆腐のスパイス煮込み
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滷味拼盤（ルーウェイ・ピンパン）
迷ったらこれ！スパイス香る台湾名物「ルーウェイ」の豪華盛り合わせ
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蒜泥白肉（スァンニーバイロウ）
甘い醤油と生ニンニクの暴力！ビールが蒸発する絶品・薄切り茹で豚
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鹹蜆仔（シエンラーア）
ニンニクと醤油漬けの半生しじみ！台湾熱炒の「とりあえず」の一品
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涼拌木耳（リャンバン・ムーアル）
コリコリ食感と黒酢の魔法！美容にも良いサッパリ黒キクラゲの冷菜
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涼拌苦瓜（リャンバン・クゥグア）
白くて美しい！苦味が少なくみずみずしい台湾「白ゴーヤ」の冷菜
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紅糟肉（ホンザオロウ）
見た目は真っ赤！紅麹で熟成させた台湾風・豚バラ肉のサクサク唐揚げ
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鶏捲（ジージュエン）
名前に騙されないで！「鶏」ではなく「余り物」を巻いた絶品豚肉ロール
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