説明
「デジ」は豚、「クッパ」はスープご飯。豚骨を長時間煮込んだ白濁スープに、たっぷりの豚肉とご飯を入れた釜山（プサン）を代表する名物料理。
【デジクッパ（釜山名物の豚骨スープご飯）】を食べられるお店
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この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アミの塩辛の旨味、タデギ（辛味ペースト）
日本のスーパーでの代替食材
日本の豚骨スープの素＋茹で豚
ペアリング
焼酎（C1や大鮮など釜山の銘柄）
豆知識
【豆知識】朝鮮戦争の避難民が、手に入りやすかった豚骨を煮込んで作ったのが始まり。現在では釜山の街角の至る所に24時間営業の専門店があります。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最初はそのまま優しい味を楽しみ、途中で「アミの塩辛」で塩気を足し、最後に「ニラの和え物」と「タデギ（辛味ダレ）」を入れて真っ赤に味変します。
アレルゲン
豚肉, えび（塩辛使用時）