説明
極細の小麦麺（バーミセリ）をギーで香ばしく炒め、牛乳、砂糖、ナッツと一緒にトロトロになるまで煮込んだ、お祭りの朝に欠かせない甘いスープ。
【シマイ（バーミセリの極甘ミルク煮）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、シナモン
日本のスーパーでの代替食材
極細カペッリーニ（細かく折る）, 牛乳, コンデンスミルク
ペアリング
なし（朝食や来客用）
豆知識
イスラム教の「イード（お祭り）」の朝、礼拝に行く前や来客のおもてなしとして、どの家庭でも必ずこのシマイが振る舞われます。
食べ方・マナー
温かい状態、または冷蔵庫で冷やしてスプーンで食べます。麺がミルクとギーのコクを極限まで吸い込んでおり、口の中で溶けます。
アレルゲン
小麦, 乳製品, ナッツ