説明
南インド・タミルナードゥ州のチェティナード地方発祥の、多数のスパイスとココナッツを効かせた非常にスパイシーで香り高い鶏肉カレー。
【チェティナードチキン（スパイスたっぷりの南インド鶏肉カレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒の強烈な刺激とフェンネルの甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
豚肉（濃厚なスパイスに負けない赤身肉として代用）
ペアリング
インディカ米、パロタ
豆知識
【ガチ勢向け】南インド料理の中でも特にスパイスの種類が多く、複雑な香りが特徴。「チェティヤール」という商業で栄えた裕福なコミュニティが生み出した、非常に洗練されたスパイス使いのカレー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パラパラのインディカ米に濃厚なソースを吸わせ、手で鶏肉をほぐしながらご飯と一体化させてかき込む！
アレルゲン
鶏肉