説明
イカ（クーナ）をココナッツとスパイスで炒め煮にした、ケララ州沿岸部で愛される濃厚な魚介カレー。
【クーナ・フィッシュカレー（マンゴーとココナッツの魚カレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒のピリッとした刺激とココナッツの甘み
日本のスーパーでの代替食材
タコ（同じ軟体動物の旨味として代用可能）
ペアリング
白ご飯、白ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】「クーナ（Koonthal）」はケララ語でイカ。ケララ州のバックウォーター（水郷）周辺では、魚と同じくらいイカ料理が豊富。特に生姜を多めに効かせることで魚介の臭みを消すのがプロのコツ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】柔らかい白ご飯に、イカのプリッとした食感と濃厚なココナッツソースをたっぷりかけて、スプーンで豪快にかき込む！
アレルゲン
魚介類