説明
ひよこ豆粉（ベサン）をベースに発酵させ、フワフワのスポンジ状に蒸し上げたもの。マスタードシードや青唐辛子のシロップをかけた、グジャラート州を代表する軽食。
【カマン・ドクラ（グジャラート風蒸しスポンジ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシードの香ばしさと青唐辛子の爽やかな刺激
日本のスーパーでの代替食材
（ベサン特有の食感のため代用困難）
ペアリング
ミントチャツネ、マサラチャイ
豆知識
【トレンド】インドのベジタリアンの間で、最も人気のある「ヘルシーで腹持ちの良いスナック」の一つ。甘い、酸っぱい、辛いの3要素が完璧なバランスで共存している。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ケーキのように四角く切り分け、たっぷりとシロップを吸ったフカフカの生地をミントチャツネにディップして食べる！
アレルゲン
大豆,乳製品