説明
タピオカパール（サブダナ）を水で戻し、ピーナッツ、クミン、青唐辛子と一緒に炒めた、マハラシュトラ州で人気の「断食食（ブラット）」メニュー。
【サブダナ・キチュリ（タピオカパールのスパイス炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの土っぽい香りとピーナッツの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
（タピオカパール特有の食感が命のため代用困難）
ペアリング
プレーンヨーグルト、マサラチャイ
豆知識
【ガチ勢向け】ヒンドゥー教の断食（穀物を食べない日）に許されている「神聖な食事」の一つ。タピオカは穀物ではないため、エネルギー源として重宝される。上手に作ると一粒一粒が離れて美しく輝く。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】温かいうちに、冷たいプレーンヨーグルトと一緒に食べ、モチモチ感と冷たさのコントラストを楽しむ！
アレルゲン
落花生,乳製品（ヨーグルト添え時）